Яка хороша прибуткова маржа для ресторану?

Чиста маржа ресторанів зазвичай 3–9%. Валова маржа (до операційних витрат) зазвичай 60–70%.

Що таке валовий та чистий прибуток?

Валовий прибуток — дохід мінус собівартість їжі. Чистий прибуток — дохід мінус всі витрати, включно з орендою, персоналом, комунальними послугами та накладними витратами.

Чому моя чиста маржа така низька?

Ресторани мають тонку маржу за своєю природою. Персонал (зазвичай 30–35%) та оренда (5–10%) — найбільші контрольовані витрати для перегляду.

Як часто слід проводити цей розрахунок?

Щомісяця. Порівняння місяць до місяця допомагає вчасно виявити стиснення маржі, особливо при стрибку собівартості їжі.

Безкоштовний інструмент

Калькулятор прибуткової маржі ресторану

Введіть ваші щомісячні доходи та витрати для розрахунку валової та чистої прибуткової маржі з порівнянням галузевих орієнтирів.

Сподобався цей інструмент? FlipMenu робить це та набагато більше для вашого ресторану.

Спробувати FlipMenu безкоштовно

Досліджувати більше інструментів

Часті запитання

Оптимізуйте меню для прибутковості

FlipMenu показує, які позиції клієнти переглядають найбільше — допомагаючи просувати ваші найбільш прибуткові страви.

Спробувати FlipMenu безкоштовно