İyi bir yiyecek maliyeti yüzdesi nedir?

Çoğu restoran %28-35 hedefler. Fast casual %25-30, tam hizmet %30-35, fine dining %38'e kadar.

Bir malzemenin birim maliyetini nasıl bulurum?

Satın alma fiyatını paketteki birim sayısına bölün. Örneğin 8 TL'ye 500g = 0,016 TL/g.

Evet — yemeğe giren her malzemeyi dahil edin, küçük miktarlar bile olsa. Bunlar yüksek hacimlerde birikir.

Aylık veya önemli bir malzeme fiyatı değiştiğinde gözden geçirin. Mevsimlik ürünler her çeyrekte incelenmelidir.

Ücretsiz Araç

Malzemelerinizi ekleyin, satış fiyatı belirleyin ve yiyecek maliyeti yüzdesi ile tabak başına karı anında görün.

Bu aracı beğendiniz mi? FlipMenu bunu ve daha fazlasını restoranınız için yapıyor.

FlipMenu size en çok görüntülenen öğeleri gösterir ve en iyi performans gösterenleri öne çıkarmanıza yardımcı olur.