เปอร์เซ็นต์ต้นทุนอาหารที่ดีควรเป็นเท่าไหร่

ร้านอาหารส่วนใหญ่ตั้งเป้า 28–35% ร้านอาหารแบบ fast casual อยู่ที่ 25–30% ร้านบริการเต็มรูปแบบ 30–35% ร้าน fine dining อาจสูงถึง 38%

ฉันหาต้นทุนต่อหน่วยของส่วนผสมได้อย่างไร

หารราคาซื้อด้วยจำนวนหน่วยในบรรจุภัณฑ์ เช่น 120 บาทสำหรับ 500 กรัม = 0.24 บาท/กรัม

ใช่ – รวมทุกส่วนผสมที่ใส่ในจาน แม้แต่จำนวนเล็กน้อย ต้นทุนเหล่านี้สะสมมากในปริมาณสูง

ตรวจสอบทุกเดือนหรือเมื่อราคาส่วนผสมหลักเปลี่ยนแปลง รายการตามฤดูกาลควรตรวจสอบทุกไตรมาส

เครื่องมือฟรี

เพิ่มส่วนผสม ตั้งราคาขาย และดูเปอร์เซ็นต์ต้นทุนอาหารและกำไรต่อจานทันที

ชอบเครื่องมือนี้ไหม? FlipMenu ทำสิ่งนี้และอื่นๆ อีกมากสำหรับร้านอาหารของคุณ

FlipMenu แสดงรายการที่ได้รับความนิยมสูงสุดและช่วยให้คุณเน้นรายการที่ทำกำไรดีที่สุด