Cos'e' il menu engineering?

Il menu engineering e' la pratica di analizzare la redditivita' e la popolarita' di ogni voce per massimizzare il fatturato complessivo del ristorante.

Cos'e' una voce Stella?

Le Stelle sono voci ad alta popolarita' e alto margine. Sono le tue voci di menu piu' preziose: promuovile in modo prominente.

Cosa dovrei fare con le voci Cane?

Considera di rimuoverle, rielaborare la ricetta per ridurre i costi o riposizionarle. Vendite basse e margine basso raramente giustificano il tenerle.

Come viene determinato 'alto vs basso'?

Le voci sopra la mediana delle vendite settimanali sono 'alta popolarita''. Le voci sopra la mediana del margine di contribuzione sono 'alto margine'. Entrambe le mediane vengono calcolate dai tuoi dati inseriti.

Strumento gratuito

Analizzatore di menu engineering

Inserisci le voci del tuo menu con dati su costi e vendite per vedere quali sono Stelle, Cavalli da tiro, Enigmi o Cani, e cosa fare per ciascuno.

Ti piace questo strumento? FlipMenu fa questo e altro per il tuo ristorante.

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Domande frequenti

Lascia che i clienti scoprano le tue migliori voci

FlipMenu ti permette di evidenziare le voci Stella con badge, foto e posizionamenti in evidenza.

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