Nocciola, barbabietola, erbe.
Scalogno sott'aceto e sedano.
Sottaceti e crème fraîche.
Manzo tritato a mano con sottaceti fatti in casa, erba cipollina e tuorlo d'uovo affumicato.
Challah e marmellata di fichi.
Mirtillo rosso e panna acida.
Cavolo rosso, salsa al timo, cumino.
Verdure di radice di stagione e vino rosso.
Piselli verdi e salsa di ginepro.
Torta di spugna alle mandorle, crema di caffè, crema al cioccolato.