अच्छा food cost percentage क्या है?

अधिकांश रेस्टोरेंट 28–35% target करते हैं। Fast casual 25–30%, full service 30–35%, fine dining 38% तक।

मैं ingredient की per unit cost कैसे पता करूं?

Purchase price को package में units की संख्या से divide करें। जैसे, $4 for 16 oz = $0.25/oz।

हां — dish में जाने वाला हर ingredient शामिल करें, चाहे छोटी मात्रा हो। High volumes पर ये जुड़ते जाते हैं।

मासिक या जब कोई मुख्य ingredient की कीमत बदले। Seasonal items की हर quarter में समीक्षा करें।

मुफ़्त Tool

अपने ingredients जोड़ें, selling price सेट करें और तुरंत food cost percentage और profit per dish देखें।

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