¿Qué es un punto de equilibrio?

El punto de equilibrio es cuando los ingresos totales igualan los costos totales — no está ganando ni perdiendo. Cada cubierto por encima del punto de equilibrio contribuye a las ganancias.

¿Qué cuenta como costo fijo?

Costos que no cambian con el número de clientes: alquiler, seguros, pagos de préstamos, personal asalariado y suscripciones.

¿Qué es el costo variable por cubierto?

El costo directo de atender a un cliente: costo de alimentos, desechables y comisiones de tarjeta de crédito. Típicamente $6–15 dependiendo de su menú.

¿Cómo uso esto para establecer objetivos de ventas?

Divida los cubiertos de equilibrio por mes entre sus días operativos para obtener un objetivo diario. Compare con su promedio actual de cubiertos diarios.

Herramienta gratuita

Calculadora de punto de equilibrio para restaurantes

Ingrese sus costos fijos, costo variable por cubierto y ticket promedio para encontrar su punto de equilibrio.

¿Le gusta esta herramienta? FlipMenu hace esto y más para su restaurante.

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Preguntas frecuentes

Atraiga más cubiertos

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