Was ist eine gute Gewinnmarge für Restaurants?

Restaurant-Nettomargen liegen typischerweise bei 3–9 %. Bruttomargen (vor Betriebskosten) sind meist 60–70 %. Fine Dining und Bars können höhere Nettomargen erzielen.

Was ist der Unterschied zwischen Brutto- und Nettogewinn?

Bruttogewinn ist Umsatz minus Wareneinsatz. Nettogewinn ist Umsatz minus aller Kosten einschließlich Miete, Personal, Nebenkosten und Gemeinkosten.

Warum ist meine Nettomarge so niedrig?

Restaurants haben von Natur aus dünne Margen. Personal (typischerweise 30–35 %) und Miete (5–10 %) sind die größten beeinflussbaren Kostenfaktoren.

Wie oft sollte ich diese Berechnung durchführen?

Monatlich. Monatsvergleiche helfen Ihnen, Margenkompression frühzeitig zu erkennen, besonders bei steigenden Lebensmittelkosten.

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Geben Sie Ihren monatlichen Umsatz und Ihre Kosten ein, um Brutto- und Nettogewinnmargen mit Branchenvergleichen zu berechnen.

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